板栗大量上市，切记不要与这3样同食，别不当回事，看完叮嘱家人

• 2023-08-31 11:02:42 来源：秀厨娘

秋天，正是万木凋零，收获的季节。而在这个时候，美味的板栗便成了人们餐桌上的一道佳肴。然而，你可能不知道，板栗有着一位“死对头”，两者不宜同食，为了你和家人的健康着想，务必了解其中的原因。

(资料图片仅供参考)

首先，让我们来了解一下板栗的营养价值。板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，被誉为“山中果王”。其含有的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，有助于消化和排便，而丰富的碳水化合物则为身体提供了丰富的能量。

一、不宜与板栗同食的3种食物

然而，尽管板栗有着丰富的营养，却不能与某些食物一同食用，因为这些食物会影响板栗的营养吸收，甚至可能引发一些不适。以下是不宜与板栗同食的3种食物：

1. 豆腐：板栗和豆腐一同食用，容易引发胀气和消化不良。这是因为板栗属于淀粉类食物，而豆腐含有较多的植物蛋白，两者相互作用可能会干扰肠胃的正常消化功能，导致胃胀、腹痛等不适。

2. 羊肉：板栗和羊肉一同食用，可能会影响蛋白质的消化吸收。板栗含有较多的膳食纤维，而羊肉蛋白质较为油腻，两者结合可能会使胃肠负担过重，影响蛋白质的分解和吸收，进而引发肠胃不适。

3. 杏仁：板栗和杏仁一同食用，可能会影响营养吸收。板栗中的多种营养成分需要通过肠道吸收才能被充分利用，而杏仁中含有较多的鞣酸和蛋白酶抑制剂，可能会干扰肠道对营养成分的吸收，降低食物的营养价值。

推荐食谱：板栗炖鸡

所需食材：鸡肉、板栗、姜片、 料酒、盐、生抽、老抽、食用油。

详细做法：

1. 鸡肉切块焯水，去血水，捞出，沥干水分。

2. 热锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入鸡肉，煸炒上色，加入适量的生抽和老抽，加入葱段。姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

3. 倒入适量水，加入板栗、姜片、料酒，炖煮约50分钟。加入适量的盐，撒上适量的枸杞，继续炖煮10分钟，开大火收至汤汁浓稠，即可出锅。

推荐食谱：电饼铛版糖炒板栗

所需食材：板栗、细砂糖

具体做法：

1. 准备500克的板栗，用1勺面粉和大碗清水洗净。划一个口子在每颗板栗上，注意安全。

2. 在电饼铛中放入板栗，加少量清水（大约板栗的四分之一）。盖上盖子，开火，焖煮约6分钟，直到板栗开口。

3. 检查板栗是否熟透，如果需要继续焖煮，可以再加少许清水，焖煮几分钟，可以根据个人口味加入适量糖，翻炒均匀，也可以不加糖，享受板栗的原汁原味。

在享受美味的同时，我们也要注意食物的搭配，避免不适和营养的浪费。板栗虽好，却也有“死对头”，所以在餐桌上，务必要注意食物的组合，保障健康的同时，也能更好地品味美食的魅力。了解食物之间的相互作用，能够更科学地调配餐桌上的菜肴，让我们在美味的同时，也能享受到最大程度的营养价值。

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